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Gastronomía de Mallorca

Palma de Mallorca, la capital, es una ciudad elegante y señorial, sobre todo el castillo antiguo; y tiene una tradición gastronómica indiscutible. No dejes de desayunar en el Café Lírico, junto al palacio de la Almudaina, que se inauguró en 1894 y es el decano de los locales de Palma.

La mejor vista de la bahía es la del castillo del Bellver, donde además descubrirás la historia de la isla, y puedes aprovechar para probar una buena ensaimada en el Horno de la Gloria, o en el Santo Cristo.

Luego date una vuelta por el Real Club Náutico y reserva mesa en Casa Fernando, en la que sólo preparan pescados y verduras a la plancha, donde tal vez te encuentres con la familia real, que son asiduos concurrentes.

También puedes escaparte a Llucmajor, para probar la cocina de Fernando Pérez Avellano y darle un adiós a la ciudad para dirigirte a Sóller, tomando el viejo tren y descubriendo insólitos parajes atravesando la agreste Sierra de Tramuntana.

Pasea por el casco antiguo, salpicado de palacios modernistas como Can Prunera, convertido en museo;  adéntrate en los jardines de Alfabla; baja hasta el puerto, construido en un hermoso recodo; camina entre huertos y naranjos, visita una almazara y Aguilo La Luna; la empresa más antigua de la isla, donde te explicarán como se hace la sobrasada.

En Port de Sóller, podrás probar excelentes pescados y guisos marineros; pero si prefieres la cocina mallorquina de autor no dejes de visitar Bens d’Avall, para probar los convincentes platos de Benito Vicens.

Otros sitios interesantes al noroeste de Palma son Casa Manolo, en Ses Illetes, un local de cocina tradicional y trato familiar donde preparan el mejor calamar de potera de la isla, a la plancha, entero, y que luego trocean a la vista del comensal. En el Celler de Can Amer podrás probar el bisbe, un corte de cerdo muy popular en la isla, y otros platos típicos de la cocina balear.

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El Transcantábrico 

FEVE, Ferrocarriles de Vía Estrecha, acaba de transformar uno de los dos trenes de El Transcantábrico en un espectacular y seductor tren hotel de cinco estrellas, que de mayo a noviembre ofrecerá tentación en grado máximo sobre raíles en tierras vascas, cántabras, asturianas y gallegas.

Nacido en los 80 después de un laborioso y delicado trabajo de restauración, El Transcantábrico comparte código genético con el Orient Express o el Tren Azul. Ahora este legendario y fascinante ferrocarril se ha dividido en dos fabulosos y  extraordinarios trenes turísticos.

El Transcantábrico Clásico y, sobre todo, El Transcantábrico Gran Lujo, que cuenta con elegantes y espaciosas suites con cama de matrimonio, sala de estar, y el más moderno y completo equipamiento tecnológico; saunas de vapor y duchas con hidromasaje; coche-salón panorámico y coche-pub con música en directo cada noche; y restaurante a bordo con la más exquisita gastronomía.

Un lujoso contenedor de tentaciones para realizar seductores cruceros ferroviarios de ocho días y siete noches, de San Sebastián a Santiago o viceversa, con una programación que a nadie deja indiferente, en la que se mezcla con exquisita habilidad el exuberante paisaje del norte de España, su arrebatadora gastronomía, su naturaleza única, el embrujo de su arte inigualable, su intensa historia milenaria, y sus apasionantes leyendas.

Las irresistibles gastronomías vasca, cántabra, asturiana y gallega, se unen a un compendio de encantos que sólo pueden ofrecer destinos tales como Llanes, Luarca, Ribadeo, Bilbao, Santillana del Mar y Altamira, Liébana, Covadonga, Gijón, Oviedo…, además de Santiago y San Sebastián. Un recorrido de lujo a bordo de un tren de cinco estrellas para dar lugar a un viaje inolvidable.

Arte y naturaleza. Paisaje y gastronomía. Historias, leyendas y placer para los sentidos, es lo que ofrece esta forma de viajar en la que el trayecto es tan importante o más que el destino.

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Gastronomía de Menorca 

La cocina menorquina es totalmente mediterránea, elaborada a base de ingredientes naturales y frescos procedentes tanto de la tierra como del mar. Destacan la deliciosa carne de las fincas ganaderas de la isla; el pescado fresco, los mariscos y la langosta, base de la conocida caldereta.

También el queso artesano con Denominación de Origen, elaborado en varios predios de la isla; y los embutidos de matanza, ambos tradicionales. La salsa mahonesa, introducida por los franceses en la corte de Luis XV tras la conquista de Menorca, es la receta más internacional nacida de la gastronomía menorquina.

Mermeladas, miel y quesos, se añaden a la tradición gastronómica de la isla, y la repostería es también abundante y muy apreciada; las famosas ensaimadas, pastissets, crespells, rubiols rellenos de cabello de ángel, el brosat y los amargos son solamente una muestra de la variedad repostera de la isla menorquina.

En cuanto a bebidas, sobre todas ellas destacan el gin y la ginebra herencia de la dominación inglesa, que se sigue fabricando hoy en la isla siguiendo técnicas ancestrales.

También se elaboran de forma artesanal licores de fruta y hierbas digestivas. En definitiva, Menorca es mezcla de culturas, aromas, sabores y matices a descubrir por el buen paladar.

 

 

 

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Gastronomía de Andorra

La orografía y el emplazamiento de un país condicionan su forma de vida, y la cocina se adapta a ellos. En el caso de Andorra, un entorno de montaña y vecinos de gran reputación culinaria han originado una gastronomía que combina tradición y vanguardia, las influencias francesa y española, los productos de la tierra y las técnicas innovadoras, dando lugar a una cocina con personalidad propia, de acento catalán en muchos sabores y un aroma provenzal en algunas especialidades, pero básicamente andorrana y de montaña.

Sin olvidar sus orígenes, el recetario ha evolucionado hasta ponerse a la altura de las tendencias más modernas. Uno de los signos tradicionales que hoy identifican a la cocina andorrana son las bordas, antiguas casas de labranza que se usaban para almacenar el grano y el ganado, y que han sido acondicionadas para funcionar como restaurantes.

En el Molí dels Fanals, en Sispony, su propietaria comenta; “en las bordas andorranas hemos conservado la cocina pirenaica con los ingredientes tradicionales, los guisos, las sopas, las cazuelas de montaña. Aquel saber hacer de toda la vida se ha enriquecido con el mestizaje y las influencias de otras cocinas del norte de Cataluña y también de Francia. Esto se aprecia por ejemplo en los confitados para conservar,  y en el uso del foie gras como ingrediente en muchos platos”.

En la Borda de L’avi, a las afueras de La Massana, con más de cuarenta años de andadura se puede disfrutar de las mejores carnes a la brasa y parrilladas, entre espectaculares vistas del entorno.

En la parroquia de Canillo destaca el Roc de les Bruixes, un restaurante situado a dos mil metros, en el área de El Forn, a donde se accede por el funicular que se pone en marcha exclusivamente para sus clientes, con la mejor vista del valle, tanto en verano como en invierno.

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Concurso de pinchos

Del 10 al 26 de junio del corriente año, concurrirán a la 9ª Quincena del Pincho sesenta y cinco establecimientos, entre bares hoteles y restaurantes, que se realizará en Cantabria.

Se han mantenido, con gran sacrificio, los mismos precios del pasado año, explicó el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC), Emérito Astuy,  organizador del evento, con apoyo de la Cámara de Comercio y la Federación de Comercio (Fediscom) de la CEOE-Cepyme, y del Gobierno de Cantabria.

En total serán 195 los pinchos participantes, y el mejor se elegirá teniendo en cuenta la elaboración con los productos de la zona y la presentación; ya que el ganador intervendrá en el concurso nacional que se realizará en Valladolid.

Astury  expone que, “la finalidad del concurso es apoyar la gastronomía regional en estos duros momentos de crisis y ofrecer durante quince días especialidades de la gastronomía en miniatura. Se trata de especialidades de gran calidad y de las que cada vez hay más en las barras de los bares, recuperando esa tradición cántabra que se estaba perdiendo”.

Para Modesto Piñeiro “la gastronomía es una gran arma para atraer turistas. El pincho es una manera distendida de disfrutar de gastronomía cántabra de gran calidad”.

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Nuevo hotel en Asjabad

La cadena hotelera francesa Sofitel incursiona en Asia Central, concretamente en Asjabad, capital de Turkmenistán, en un oasis junto a los montes Kopet Dag, cerca de la frontera con Irán

El Sofitel Ashgabat Oguzkent, es un hotel moderno con mármoles y fachadas de cristal, combinados con detalles de la cultura turcomana. En sus doce pisos posee 299 habitaciones, con 48 amplias suites, que van desde los 105 metros cuadrados  a los 325 metros cuadrados de la suite Presidencial.

Este complejo hotelero dispone de salones para eventos con dimensiones entre los 800 m2 y 2.500 m2, equipados con cabinas de traducción simultánea, transmisión de video, equipos para video conferencias, y personal idóneo para su realización.

La gastronomía hace su presencia en tres restaurantes, con distintos estilos de comida; el Amu Darya con capacidad para 140 personas, ofrece comida internacional; el Akhal Teke, se especializa en cocina regional; y en el último piso , La Table, ofrece la tradicional cocina francesa, disfrutando de una estupenda vista de la ciudad.

No podía faltar el espacio dedicado al cuidado del cuerpo; con tres piscinas, 12 salas de masaje, Spa, dos saunas y dos baños turcos. Un hotel con todas las comodidades y prestaciones para acoger turistas de lujo en una ciudad exótica.

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Hotel de cumpleaños

La cadena AC Hotels celebra el primer aniversario del benjamín de la familia hotelera AC Hotel Atocha, abierto en abril del 2010, con cuatro estrellas en su haber, en una ciudad donde el turista o el empresario son viajeros exigentes.

Situado junto a la estación de metro homónima, los museos del Prado, Thyssen y Reina Sofía; la Puerta del Sol, el Palacio Real, la Plaza Mayor y todos los lugares de ocio y cultura de Madrid, se convierte en un enclave fundamental para los visitantes.

En sus habitaciones podrás disfrutar de camas king size, duchas de diseño, televisor de 37 pulgadas, minibar gratuito, servicio de 24 hs.,además de conexión wifi a internet y teléfono.

Para el bienestar de tu cuerpo, el Fitness Center, está dotado de aparatos de última generación, que podrás utilizar las veinticuatro horas.

En lo referente a la gastronomía, los menús, combinan las especialidades mediterráneas con las tendencias más avanzadas, logrando un producto variado, de gran calidad y esmerada presentación, a prueba de paladares exquisitos.

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