Gastronomía de Mallorca

Palma de Mallorca, la capital, es una ciudad elegante y señorial, sobre todo el castillo antiguo; y tiene una tradición gastronómica indiscutible. No dejes de desayunar en el Café Lírico, junto al palacio de la Almudaina, que se inauguró en 1894 y es el decano de los locales de Palma.

La mejor vista de la bahía es la del castillo del Bellver, donde además descubrirás la historia de la isla, y puedes aprovechar para probar una buena ensaimada en el Horno de la Gloria, o en el Santo Cristo.

Luego date una vuelta por el Real Club Náutico y reserva mesa en Casa Fernando, en la que sólo preparan pescados y verduras a la plancha, donde tal vez te encuentres con la familia real, que son asiduos concurrentes.

También puedes escaparte a Llucmajor, para probar la cocina de Fernando Pérez Avellano y darle un adiós a la ciudad para dirigirte a Sóller, tomando el viejo tren y descubriendo insólitos parajes atravesando la agreste Sierra de Tramuntana.

Pasea por el casco antiguo, salpicado de palacios modernistas como Can Prunera, convertido en museo;  adéntrate en los jardines de Alfabla; baja hasta el puerto, construido en un hermoso recodo; camina entre huertos y naranjos, visita una almazara y Aguilo La Luna; la empresa más antigua de la isla, donde te explicarán como se hace la sobrasada.

En Port de Sóller, podrás probar excelentes pescados y guisos marineros; pero si prefieres la cocina mallorquina de autor no dejes de visitar Bens d’Avall, para probar los convincentes platos de Benito Vicens.

Otros sitios interesantes al noroeste de Palma son Casa Manolo, en Ses Illetes, un local de cocina tradicional y trato familiar donde preparan el mejor calamar de potera de la isla, a la plancha, entero, y que luego trocean a la vista del comensal. En el Celler de Can Amer podrás probar el bisbe, un corte de cerdo muy popular en la isla, y otros platos típicos de la cocina balear.

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